レコールバンタンと辻調はどっちがおすすめ？元学校職員が7項目で比較
レコールバンタンと辻調理師専門学校。パティシエやシェフを目指すなら、この2校で迷う人は多いはず。
どっちも製菓・調理の世界では名前の通った学校です。ただ、学校としての性格はまるで違います。ここを理解しないまま進学すると、入ってから「思ってたのと違う……」となりかねません。
中高生どっちも良さそうで決められない……何を基準に選べばいいの？
ごりげーまー実は「認可校か無認可校か」で学費の払い方から卒業後の学歴まで全部変わるんだよ。そこから説明するね
筆者は元専門学校・大学の職員で、学費や奨学金の相談を500件以上受けてきました。その経験をもとに、両校を7つの項目で比較していきます。
先に結論だけお伝えしておきます。
| あなたの優先順位 | おすすめ |
|---|---|
| 実習量・独立開業を重視 | レコールバンタン |
| 学歴・資格・奨学金を重視 | 辻調理師専門学校 |
どちらが「良い学校」かではなく、自分が何を優先するかで合う学校が変わります。
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レコールバンタンと辻調の基本情報【最大の違いは学校種別】
比較の前に、まず両校の基本情報を押さえておきます。学費やカリキュラム以前に「学校の種類そのもの」が違うからです。
2校の基本情報を比較
全体像をつかむために、まず両校のスペックを表にまとめました。
| 項目 | レコールバンタン | 辻調理師専門学校 |
|---|---|---|
| 学校種別 | 無認可校（企業運営） | 認可校（専修学校） |
| 運営 | 株式会社バンタン （KADOKAWAグループ） | 学校法人 辻料理学館 |
| 校舎 | 東京校 大阪校 | 大阪（阿倍野） 東京（小金井/2024年開校） フランス校（卒業生対象の上級校） |
| 講師 | 100%現役プロ | 教職員 約500名 ＋特別講師 |
| 授業の軸 | 実習中心（1人1製品） | 講習×実習 |
| 卒業時の学歴 | 高卒扱い | 専門卒（専門士） |
| JASSO奨学金 | 使えない | 使える |
パッと見てわかるとおり、「学校種別」の行がすべての違いの起点になっています。レコールバンタンは企業が運営する無認可校、辻調は学校法人が運営する認可校。ここが最大のポイントです。
認可校と無認可校の違いが全てに影響する
ここ、めちゃくちゃ重要です。
「認可校」「無認可校」と言われても、正直ピンとこない人が多いと思います。具体的に何が変わるのか、表にしました。
| 比較項目 | 認可校（辻調） | 無認可校（レコールバンタン） |
|---|---|---|
| 卒業時の学歴 | 専門卒（専門士） | 高卒扱い |
| JASSO奨学金 | 利用可（第一種・第二種） | 利用不可 |
| 学割・通学定期 | 対象 | 対象外 |
| 大学編入 | 可能な場合あり （推薦書と選考が必要） | 不可 |
| カリキュラムの自由度 | 国の基準に沿う | 自由度が高い （実習中心の授業を組める） |
「じゃあ無認可校はダメなの？」と思うかもしれませんが、そう単純な話じゃありません。無認可だからこそカリキュラムに制限がなく、実習中心という現場特化型の授業が実現できている面もあります。
元学校職員として正直に言うと、認可・無認可のどちらが「良い・悪い」ではないです。
大事なのは、自分が何を優先するかで選ぶこと。学歴と資格が必要なら認可校、実習量とカリキュラムの柔軟さを求めるなら無認可校、という判断基準です。
認可・無認可の違いは学費の払い方にも直結します。特にJASSO奨学金が使えるかどうかは家計への影響が大きいので、保護者と一緒に必ず確認してください。
レコールバンタン vs 辻調【7項目で徹底比較】
ここからが本題。両校を7つの項目で比較していきます。「どっちが上か」ではなく「自分にはどっちが合うか」の視点で読んでみてください。
①カリキュラム・実習量｜1人1製品 vs グループ実習
| レコールバンタン | 辻調理師専門学校 | |
|---|---|---|
| 授業の軸 | 実習中心 | 講習×実習 |
| 実習方式 | 1人1製品 （全工程を1人で担当） | 個人実習・グループ実習 （公式の表記） |
| 学び方の特徴 | とにかく手を動かして覚える | 理屈を理解してから動く |
カリキュラムの方向性がかなり違います。
レコールバンタンは授業の中心が実習。公式サイトでも「実習中心の授業」を打ち出しています。
しかも「1人1製品」方式で、仕込みから仕上げまで全工程を1人で担当します。グループ実習だと見ているだけの時間が生まれがちですが、1人1製品ならその心配がない。
卒業時点で「手が動く」レベルに達しやすい仕組みです。
辻調は「講習×実習」の組み合わせ。先生が目の前で調理して見せ、なぜその手順なのかを理論的に学んでから自分で実践する流れ。公式サイトには個人実習とグループ実習の両方の表記があり、大量生産や商品開発の実習で現場の流れも学べます。
ごりげーまーどちらが優れているかじゃなく、「手を動かして覚えたい派」か「理屈から入りたい派」かで選ぶべきポイントだよ
②講師｜現役プロ100% vs 教職員約500名体制
| レコールバンタン | 辻調理師専門学校 | |
|---|---|---|
| 講師の特徴 | 100%現役プロ | 教職員 約500名 （教員のみの人数は公式に記載なし） |
| 外部との関わり | 企業コラボレーション 国内・海外研修プログラム | 現場で活躍するシェフらが 製菓理論・演習で教壇に |
講師の体制も、まるで違います。
レコールバンタンは講師が100%現役プロ。業界の最前線で活躍する人から直接学べるのは大きな魅力です。ただし、現役プロゆえに教え方にバラつきがあるという口コミも見かけます。
辻調は教職員が約500名という大きな体制です。教員だけの人数は、公式サイトに記載がありません。
製菓の理論と演習には、現場で活躍するシェフらも教壇に立ちます。プロの技に触れる機会はあります。
中高生トレンドを肌で感じたいならレコールバンタン、体系的にじっくり教わりたいなら辻調って感じ？
ごりげーまーそのとおり。辻調は教職員約500名の大きな体制で、外部のシェフも授業に立つよ
③学費｜含まれる費用の違いと「奨学金の差」
保護者が一番気になるのは、やはり学費でしょう。パティシエ系の2年制コースで比べます。どちらも2027年4月入学向けの、公式サイトの数字です。
比べる学科は、レコールバンタンがパティシエ学部の週5日制パティシエ専攻（2年制）。辻調は大阪の製菓技術マネジメント学科（2年制）です。2年間合計は、公式の表をもとに私が計算した入学金＋年間学費の単純合計です。現在の金額のまま進級した場合の数字で、教材費などの諸経費は含みません。
| レコールバンタン パティシエ学部・週5日制（2年制） | 辻調理師専門学校 大阪・製菓技術マネジメント学科（2年制） | |
|---|---|---|
| 初年度 | 187万円（入学金15万含む） | 191.6万円（入学金25万含む） |
| 2年目 | 172万円 | 187.4万円 |
| 2年間合計 | 約359万円 （単純合計） | 約379万円 （単純合計） |
| 諸経費 | 教材費 約20万円（2026年4月生の教材実績） ＋学友会費（金額は公式に記載なし） ※材料費は別途 | 約12万4,500円（2年間合計） 第1学年9万8,000円＋第2学年2万6,500円。公式の注記は「昨年度例」 ※材料費は学費に含む |
| JASSO奨学金 | 利用不可 | 利用可（第一種・第二種） |
表の合計だけでは、2校は比べられません。含まれる費用が違うからです。
ただし落とし穴があって、レコールバンタンの学費には材料費が含まれていません。
＊「作品制作における材料費」は教材費（実習費）に含まれず、別途実費となります。
教材費（約20万円）と学友会費も別にかかります。辻調は学費にすべての材料費を含み、学費以外の諸経費は2年間で約12万円台です。
レコールバンタンの材料費は実費なので、総額は入学後の使い方で変わります。資料請求のときに、材料費の目安を聞いておきたいところです。
はっきり差が出るのは奨学金です。辻調はJASSO（日本学生支援機構）の奨学金が使えて、独自の特待・減免制度もあります。
| 制度名 | 内容 |
|---|---|
| 料理検定・菓子検定資格特待生奨学金 | 100万円（2名）・50万円（6名）給付 料理検定・菓子検定の1級または2級に合格した人が対象。選考試験あり |
| 入学前納入学費減免 | 製菓技術マネジメント学科は49万1,500円（6名）減免 AO入試にエントリーし、前年の世帯年収が590万円以下などの条件あり |
| JASSO奨学金 | 第一種（無利子）・第二種（有利子） |
金額は2027年4月入学向けの入学要項の数字です。どちらも人数枠と条件があり、2027年4月入学向けの申請期間は2026年中に終わっています。次の年度の条件は、公式サイトで確認してください。
レコールバンタンは無認可校のためJASSO奨学金は使えず、国の教育ローンや学費クレジットでの対応になります。
学費は毎年変わることがあります。この節の金額は、どちらも26年10月時点の公式サイトの情報（27年4月入学向け）です。辻調の諸経費は、公式が「昨年度例」としている数字です。最新の正確な金額は、必ず両校の資料請求で確認してください。
④学歴・資格｜高卒扱い vs 専門卒＋製菓衛生師の受験資格
| レコールバンタン | 辻調理師専門学校 | |
|---|---|---|
| 卒業時の学歴 | 高卒扱い | 専門卒（専門士） |
| 調理師免許 （調理系の学科の話） | 卒業後に実務2年 ＋試験合格で取得 | 調理系の学科は卒業と同時に取得 （国家試験免除） 製菓技術マネジメント学科は対象外 |
| 製菓衛生師 | 公式サイトで確認 | 受験資格を取得 （第1学年修了時） ※大阪のコースページに「養成施設指定申請中」の表記あり |
| 大学編入 | 不可 | 可能な場合あり （推薦書と選考が必要） |
卒業後の「肩書き」は大きく異なります。
辻調を卒業すると「専門卒（専門士）」の学歴がつきます。
製菓の学科（製菓技術マネジメント学科）で得られるのは、製菓衛生師の受験資格です。第1学年の修了時に資格を得て、試験に合格すれば在学中に製菓衛生師になれます。
ただし大阪のコースページには「製菓衛生師養成施設指定申請中」という表記があります。最新の状況は、公式サイトや資料で確認してください。
調理師免許は調理系の学科の話で、卒業と同時に国家試験免除で取得できます。大学への編入は、推薦書と選考を経て進める場合があります。
レコールバンタンの場合、卒業しても学歴は高卒扱い。調理師免許を目指す場合は、卒業後に飲食店で2年間の実務経験を積み、試験に合格して初めて取得できます。大学編入もできません。
「資格や学歴なんて実力があれば関係ない」という考え方もあります。実際、飲食業界では腕がものを言う場面は多い。
ただ、万が一キャリアチェンジしたくなったとき、学歴や資格があると選択肢が広がるのも事実。ここは自分の将来設計と照らし合わせて判断してほしいところです。
ごりげーまー正直、製菓・調理の現場では「腕」が全て。でも万が一違う業界に行きたくなったとき、学歴がないと詰むリスクはあるよ
⑤就職実績｜少人数のサポート vs 卒業生15万人以上のネットワーク
| レコールバンタン | 辻調理師専門学校 | |
|---|---|---|
| 就職率 | 最新の数字は公式サイトの 「就職・インターン実績」で確認 | 報告書に99.3％（2024年度） 対象学科の記載なし。製菓技術マネジメント学科（2024年4月新設）単体の数字は確認できず |
| 求人・ネットワーク | インターンの件数は 公式サイトで確認 | 全国から求人が集まる（件数の記載なし） 卒業生15万人以上 |
| サポート体制 | 少人数クラス制 就職サポートシステム | クラス担任と キャリアセンタースタッフ |
| 強みのタイプ | 少人数型 | ネットワーク型（卒業生15万人以上） |
就職サポートの体制は、両校とも手厚いです。ただし強みの方向性が違います。
レコールバンタンは少人数クラス制で、公式サイトに就職サポートシステムと「就職・インターン実績」のページがあります。就職率やインターンの件数は、最新の数字をそちらで確認してください。
辻調は、公式の自己点検・評価報告書に就職率99.3％（2024年度）とあります。ただ、対象の学科や分母の書き方は載っていません。
製菓技術マネジメント学科は2024年4月にできた学科です。この学科だけの就職率は、公式サイトで確認できませんでした。
卒業生は15万人以上。全国から多様な求人が集まると公式にあります。担任とキャリアセンタースタッフが、就職をサポートする体制です。
中高生辻調の製菓の学科は、就職率がいくつなの？
ごりげーまー見つかるのは対象学科の書かれていない数字だけ。製菓の学科の就職率は、資料請求や説明会で聞くのが確実だよ
⑥独立開業｜独立・開業プログラム vs オーナーシェフ2,800名以上
| レコールバンタン | 辻調理師専門学校 | |
|---|---|---|
| 開業実績 | 数字は公式サイトで確認 | オーナーシェフを務める卒業生 2,800名以上 |
| サポート内容 | 独立・開業プログラム 独立・開業サポートのページあり 内容は公式サイトで確認 | 開業セミナー開催 転職・独立サポート 独立開業のサポート授業 |
| 強みのタイプ | 「プログラム」で支える | 「人脈」で支える |
将来、自分の店を持ちたい人にとっては外せない項目です。
レコールバンタンは「独立・開業プログラム」を学校の特長として掲げています。
サポートの中身、卒業後も使えるか、費用はかかるか。ここは資料請求で確認したいポイントです。
辻調は、オーナーシェフを務める卒業生が2,800名以上います。店舗の数ではなく、人数です。飲食店の開業や経営を学ぶセミナーを開き、転職・独立のサポートもしています。
ごりげーまーレコールバンタンは独立・開業のプログラムが特長。辻調は、オーナーシェフの卒業生2,800名以上という人脈と開業セミナーが強みだね
⑦校舎・学び方｜少人数クラス制 vs 東京・大阪＋フランス校
| レコールバンタン | 辻調理師専門学校 | |
|---|---|---|
| 校舎の場所 | 東京校 大阪校 | 大阪（阿倍野） 東京（小金井/2024年開校） フランス校（リヨン郊外） |
| クラス規模 | 少人数クラス制 | 入学定員280名 （大阪・製菓技術マネジメント学科・27年4月） |
| 通い方の選択肢 | 週3日制あり （パティシエ・カフェ） | 通学日数は公式サイトで確認 |
| 留学制度 | 国内・海外研修プログラムあり | フランス校（卒業生対象の上級校・希望制） 学び5ヶ月＋スタージュ（実地研修）5ヶ月 |
学ぶ環境も、好みが分かれるポイントです。
レコールバンタンは東京校と大阪校があります。少人数クラス制で、週3日から通えるコースもあるため、社会人も両立しやすいのが特徴です。
辻調は大阪・阿倍野がメインキャンパス。そして2024年4月、東京・小金井市に東京校が開校しました。東京学芸大学とは連携協定を結んでいます。さらにフランス・リヨンにフランス校があります。卒業生が対象の上級校で、希望すれば5ヶ月の学びと5ヶ月の実地研修（スタージュ）に進めます。
これまで辻調は「大阪まで行かないと通えない」のがネックでしたが、東京校の開校で関東圏の学生にとっても現実的な選択肢になりました。フランス校での学びまで視野に入れている人には、辻調グループならではの選択肢です。
ごりげーまー社会人で働きながら学びたいならレコールバンタンの週3日制は正直かなりありがたい選択肢だよ
結局どっちがいい？タイプ別おすすめ【診断表つき】
7項目を比較してきましたが、「で、結局どっち？」が一番知りたいところですよね。あなたの優先順位によって、答えは変わります。
| あなたの優先順位 | おすすめ |
|---|---|
| 実習量・独立開業 | レコールバンタン |
| 資格・学歴 | 辻調 |
| 奨学金・学割 | 辻調 |
| 少人数指導 | レコールバンタン |
| 卒業生ネットワークの規模 | 辻調（卒業生15万人以上） |
| フランス留学 | 辻調 |
| 週3日・社会人対応 | レコールバンタン |
レコールバンタンが向いている人
レコールバンタンは「職人として現場で即戦力になる」ことにフォーカスした学校です。
- とにかく実習量を重視したい
- 現役プロから最新トレンドを学びたい
- 将来、自分の店を開きたい
- 学歴よりも「腕」で勝負したい
- 週3日制で社会人と両立したい
辻調が向いている人
辻調は「資格・学歴・業界ネットワーク」の三拍子が揃った王道の選択肢。保護者への説明もしやすく、キャリアの安全マージンを確保したい人に向いています。
- 製菓衛生師の受験資格を在学中に得たい
- 「専門卒」の学歴が欲しい
- JASSO奨学金を使って学費負担を減らしたい
- 卒業生15万人以上のネットワークに魅力を感じる
- フランス留学に興味がある
ごりげーまー迷ったら「卒業後にどうなりたいか」から逆算して考えるのがコツだよ
まとめ | 後悔しない学校選びの3ステップ
ここまで読んでも「まだ決められない……」という人は、以下の3ステップを試してみてください。学校選びで後悔する人の大半は「比較せずに決めた人」です。
無料・数分で完了。公式資料にはコース内容・学費の詳細・卒業生の就職先など、判断に必要な情報がまとまっています。保護者に「こういう学校に行きたい」と紙の資料を見せながら話すと、説得力がまるで変わりますよ。
雰囲気、講師との距離感、設備、通学路の印象。実際に足を運ばないとわからない情報が山ほどあります。片方だけだと比較のしようがないので、できれば両校とも参加してください。
オープンキャンパスでは在校生と話せる時間が設けられていることが多いです。「ぶっちゃけ大変なことは？」など、公式情報には載っていないリアルな声を聞けるのはこのタイミングだけ。元学校職員の経験から言うと、在校生の話が一番リアルで、一番参考になります。
学校選びに正解はありません。ただ「後悔しない選び方」はあります。
情報を集めて、自分の目で確かめて、納得したうえで決める。その過程を面倒くさがらなかった人が、入学後にイキイキしているのを何人も見てきました。
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